원 팬으로 만들수 있다는 샥슈카

※ 샥슈카란?

샥슈카는 토마토 소스 위에 달걀을 얹어 익히는 북아프리카 및 중동 지역의 전통 요리입니다. 간편한 조리법과 진한 풍미 덕분에 최근에는 전 세계적으로 브런치 메뉴로 사랑받고 있습니다. 이름은 아랍어로 '혼합하다'는 뜻을 지니고 있으며, 그 이름처럼 다양한 재료가 어우러져 깊은 맛을 냅니다.

 

 

♣ 재료 소개

샥슈카에 사용되는 재료는 대부분 간단하고 구하기 쉬운 것들입니다.

• 기본 재료: 잘 익은 토마토, 달걀, 양파, 마늘, 파프리카
• 향신료: 커민, 파프리카 가루, 소금, 후추, (선택) 칠리 플레이크
• 선택 재료: 토마토 페이스트, 고수나 파슬리, 페타치즈, 병아리콩

♣ 조리 순서

1. 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 마늘을 볶아 향을 냅니다.
2. 파프리카를 넣고 함께 익히며 단맛을 끌어냅니다.
3. 토마토(또는 토마토캔)와 향신료를 넣고 중불에서 천천히 끓여 진한 소스를 만듭니다.
4. 소스 위에 작은 홈을 만들고 그 안에 달걀을 하나씩 깨 넣습니다.
5. 뚜껑을 덮고 달걀 흰자가 익을 때까지 익히되, 노른자는 살짝 반숙이 되도록 조절합니다.
6. 완성된 요리 위에 허브를 뿌리고, 따뜻한 빵과 함께 곁들이면 좋습니다.

♣ 함께 곁들이면 좋은 음식

샥슈카는 단독으로도 훌륭하지만, 빵과 함께 먹으면 더 풍성한 식사가 됩니다.

• 피타빵
• 사워도우
• 바게트
• 크러스트 있는 토스트 등

♣ 다양한 응용 아이디어

• 매콤한 맛을 원한다면 고춧가루나 할라피뇨를 추가해보세요.
• 채식 식단이라면 계란 대신 병아리콩이나 채소로 대체 가능합니다.
• 풍미 강화를 원한다면 페타치즈나 소시지를 넣는 것도 좋습니다.

※ 왜 샥슈카일까?

• 한 팬으로 완성할 수 있어 설거지가 간단합니다.
• 다양한 재료 조합이 가능해 취향에 따라 조리할 수 있습니다.
• 건강한 식단을 추구하는 사람들에게 이상적인 저탄수화물, 고영양 요리입니다.
• 토마토의 산미와 향신료의 조화로 깊고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

※ 샥슈카와 잘 어울리는 브런치 플레이트 구성

샥슈카는 진한 토마토 풍미와 부드러운 달걀의 조화가 돋보이는 요리입니다. 맛이 풍부한 만큼, 곁들이는 음식은 부담스럽지 않으면서도 조화를 이루는 것이 중요합니다. 아래는 샥슈카와 함께 즐기기에 좋은 브런치 메뉴를 제안한 구성입니다.

1.  곁들임 빵류

• 사워도우, 치아바타, 피타 같은 겉은 바삭하고 속은 부드러운 빵은 샥슈카 소스를 찍어 먹기에 이상적입니다.
• 마늘버터를 곁들인 토스트는 은은한 풍미를 더해주며, 따뜻하게 구운 빵 한 조각이 전체 식사를 훨씬 풍성하게 만들어줍니다.

▶ TIP: 오븐에 살짝 데우면 더욱 고소한 향이 살아납니다.

2.  가벼운 샐러드

• 생채소 위주로 구성된 샐러드는 샥슈카의 강한 맛을 정리해주는 역할을 합니다.
• 특히 루꼴라, 시금치, 방울토마토, 오이 등을 활용한 샐러드는 씹는 맛과 신선함을 더해줍니다.
• 레몬즙, 올리브오일, 약간의 소금만으로 간을 해보세요. 담백하고 산뜻한 풍미가 샥슈카와 찰떡궁합입니다.

3.  치즈 한 접시

• 크림치즈 또는 페타치즈는 짭조름한 맛으로 샥슈카의 산미와 잘 어울립니다.
• 모차렐라나 부라타처럼 부드러운 치즈를 곁들이면 전체 식감에 풍부함을 더할 수 있습니다.
• 견과류나 무화과와 함께 플레이팅하면 더욱 근사한 브런치가 됩니다.

4.  아보카도 활용

• 얇게 썬 아보카도를 샐러드 옆에 올리거나, 으깨서 소금과 라임즙을 더해 딥으로 만들어도 좋습니다.
• 샥슈카의 매콤한 소스와 잘 어우러지는 고소함을 제공하며, 건강한 지방을 보완해 줍니다.

5.  브런치 음료

• 핸드드립 커피나 진한 라떼는 샥슈카의 풍미와 조화를 이룹니다.
• 커피 외에도 민트 허브티나 상큼한 자몽주스 같은 음료는 입맛을 깔끔하게 정리해 줍니다.
• 우유 베이스 음료는 달걀과의 조합이 좋아 부드러운 인상을 남깁니다.

6.  과일 & 요거트

• 무가당 그릭요거트에 계절 과일과 견과류를 곁들인 한 컵은 깔끔한 후식 역할을 합니다.
• 딸기, 블루베리, 파인애플, 키위 등 산미가 있는 과일은 샥슈카의 짙은 맛과 좋은 대조를 이룹니다.
• 견과류나 꿀 한 방울을 더하면 고급스러운 마무리가 됩니다.

※ 샥슈카 브런치 세트 예시

♣아래는 샥슈카를 중심으로 한 브런치 예시 구성입니다:

•  메인: 토마토 베이스 샥슈카
•  사이드: 구운 사워도우 + 마늘오일
•  프레시 샐러드: 루꼴라 + 방울토마토 + 레몬드레싱
•  플레이트: 페타치즈 + 올리브 + 너트
•  디저트: 플레인 요거트 + 제철 과일
•  음료: 아이스 아메리카노 또는 민트티