아파트 베란다에서 쑥갓 키우기

자그마한 아파트 베란다에서 키울 수 있는 채소, 작물들을 몇 가지 올려 봤는데... 잘들 키우고 계실까요? ㅎㅎ

이번 해엔 열매들이 잘 맺히지 않아 조금 고전을 하고 있긴 하지만,

그 또한 새로운 방법을 알아 가는 것이라 생각하며 하나씩 정리를 해봅니다.

이번 올리는 쑥갓은 제가 잘 먹지 않는 채소중 하나라 저희 집 베란다에선 키울 일이 없는 채소이기도 합니다.

하지만 생각보다 음식에 많이 들어가는 채소 중하나이면서, 아파트 베란다에서 쑥갓을 키우는 것은 비교적 간단하기에 정리해 봅니다. 쑥갓은 잘 자라는 편이며, 초보자도 쉽게 키울 수 있는 작물 중 하나랍니다

 

1. 재배 환경

햇빛: 쑥갓은 햇빛을 좋아하는 작물이므로 베란다에서 햇빛이 잘 드는 장소를 선택합니다. 하루에 4 ~ 6시간 이상의 햇빛이 필요합니다. 베란다의 위치에 따라 햇빛의 양이 달라질 수 있으므로, 가능하다면 남향 또는 동향 베란다를 선택하는 것이 좋습니다.

토양: 배수가 잘 되는 비옥한 토양이 필요합니다. 화분에 배양토를 사용하거나,  일반 흙에 모래나 퍼리라이트를 섞어 배수를 좋게 합니다. 물빠짐이 좋은 토양을 유지하는 것이 쑥갓의 뿌리 건강에 중요합니다. pH는 약산성에서 중성(pH 6.0 ~ 7.5)이 적당합니다. 

온도: 쑥갓은 서늘한 온도를 좋아하며, 적정 재배 온도는 15 ~ 25도입니다. 여름철에는 베란다에서 과도한 직사광선을 피하도록 합니다.

 

2. 씨앗 심기

씨앗 선택: 건강하고 품질 좋은 쑥갓 씨앗을 선택합니다. 농약 처리되지 않은 유기농 씨앗을 사용하는 것이 좋습니다.

파종 시기: 쑥갓은 봄과 가을에 심기에 적합합니다. 기온이 너무 높거나 낮으면 성장에 영향을 미칠 수 있습니다.

심는 방법: 화분이나 상자에 심을 때는 씨앗을 1 ~ 2센티 간격으로 흩뿌리고, 약 1센티 정도의 흙을 덮어줍니다. 씨앗을 심은 후에는 물을 충분히 주어 흙이 촉촉하게 유지되도록 합니다.

 

3. 관리 방법

물 주기: 물은 흙이 마르지 않도록 꾸준히 주어야 합니다. 아침이나 저녁 시간에 물을 주는 것이 좋으며, 과습을 피하기 위해 배수가 잘 되는 화분을 사용하는 것이 중요합니다.

비료: 쑥갓은 비료를 자주 주지 않아도 잘 자랍니다. 그러나 성장이 더디다고 느껴질 때는 한 달에 한 번 정도 유기질 비료를 소량 주는 것도 좋습니다.

잡초 제거: 베란다에서 재배할 경우 잡초가 크게 문제가 되지 않지만, 혹시라도 자라나는 잡초는 제거해 주는 것이 좋습니다.

병충해 관리: 쑥갓은 병충해에 비교적 강한 편이지만, 간혹 진딧물이나 잎곰팡이가 발생할 수 있습니다. 자연 방제법으로는 니모유나 유기농 살충제를 사용할 수 있습니다.

(*천연 방제법에서 '니모일'은 보통 '니모유'로 불리는 식물성 살충제를 의미합니다. '니 모유'는 인도산 열대 나무인 니모(Neem) 나무의 씨앗에서 추출한 오일로, 환경 친화적이고 효과적인 해충 방제 수단으로 널리 사용됩니다. 니모유는 다양한 해충과 곰팡이 질환을 방제하는 데 유용하며, 특히 유기농 재배에서 많이 활용됩니다.)

 

4. 수확

수확 시기: 쑥갓은 보통 파종 후 4 ~ 6주 정도가 지나면 수확할 수 있습니다. 잎이 10 ~15센티 정도 자랐을 때 수확하는 것이 좋습니다.

수확 방법: 잎을 가위로 잘라내거나, 손으로 부드럽게 따내어 수확합니다. 너무 짧게 자르지 않도록 주의하여, 새싹이 나올 수 있도록 잎자루를 남겨두는 것이 좋습니다.

쑥갓사진 ...네이버 이미지 사진

 

*쑥갓은 그 독특한 향과 영양소 덕분에 다양한 요리에 활용할 수 있는 만능 채소입니다. 쑥갓을 활용할 수 있는 다양한 방법을 알아봅니다.

 

1. 샐러드

쑥갓 샐러드: 신선한 쑥갓 잎은 샐러드에 넣어 아삭한 식감을 더합니다. 레몬즙과 올리브 오일, 약간의 소금과 후추를 뿌려 간단하게 드레싱을 만들어 함께 섞어주면 됩니다. 쑥갓 특유의 향이 샐러드의 맛을 풍부하게 해 줍니다.

메인 재료로 사용: 다른 잎채소와 함께 섞어 샐러드로 먹을 수 있습니다. 쑥갓의 쌉싸름한 맛은 다양한 채소들과 잘 어울리며, 특히 견과류나 과일과도 조화롭게 어우러집니다.

 

2. 국물 요리

된장국: 쑥갓은 된장국에 넣어도 좋습니다. 된장국이 거의 완성될 무렵 쑥갓을 넣어 살짝 끓이면 향긋한 맛과 신선한 식감을 더할 수 있습니다.

미역국: 미역국에 쑥갓을 넣으면 미역의 부드러운 식감과 쑥갓의 상쾌한 맛이 잘 어우러집니다. 미역국을 끓이고 마지막에 쑥갓을 넣어 한 번 더 끓여주면 됩니다.

 

3. 볶음 요리

쑥갓 볶음: 쑥갓을 다른 채소와 함께 볶아 먹을 수 있습니다. 예를 들어, 올리브 오일에 마늘을 볶다가 쑥갓을 넣고 빠르게 볶아내면 간단하면서도 맛있는 반찬이 됩니다. 소금과 후추로 간을 맞추면 됩니다.

고기와 함께 볶기: 돼지고기나 소고기와 함께 볶아내면 쑥갓의 향이 고기의 풍미를 더욱 돋우어줍니다. 양념에 쑥갓을 넣어 함께 볶아내면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.

 

4. 전과 부침개

쑥갓전: 부침개 반죽에 쑥갓을 넣어 전을 부칠 수 있습니다. 밀가루와 계란, 물을 섞어 반죽을 만들고, 쑥갓을 넣어 노릇하게 부쳐내면 됩니다. 쑥갓의 향긋한 맛이 전의 맛을 한층 업그레이드해 줍니다.

해물 파전: 해물 파전에 쑥갓을 추가하여 색다른 맛을 낼 수 있습니다. 파와 해물, 쑥갓을 함께 넣고 부쳐내면 됩니다.

 

5. 장아찌와 피클

쑥갓 장아찌: 쑥갓을 간장, 식초, 설탕, 소금 등으로 만든 양념에 절여 장아찌를 만들 수 있습니다. 쑥갓 장아찌는 밥반찬으로 좋으며, 고기 요리와도 잘 어울립니다.

피클: 쑥갓을 피클로 만들어도 좋습니다. 식초와 설탕, 소금을 섞어 만든 피클 액에 쑥갓을 넣고 냉장고에서 숙성시키면 새콤달콤한 피클이 완성됩니다.

 

6. 주스와 스무디

쑥갓 주스: 신선한 쑥갓을 주스로 만들어 마실 수 있습니다. 쑥갓과 사과, 당근 등을 함께 갈아내면 건강에 좋은 녹즙이 됩니다. 쑥갓의 독특한 향이 다른 재료들과 어우러져 상쾌한 맛을 냅니다.

스무디: 쑥갓을 스무디에 넣어도 좋습니다. 바나나, 딸기, 요구르트와 함께 쑥갓을 믹서에 갈아내면 건강하고 맛있는 스무디가 완성됩니다.

 

7. 김치와 나물

쑥갓 김치: 쑥갓을 이용해 김치를 담글 수 있습니다. 배추김치와 비슷한 방법으로 쑥갓을 절이고 양념을 버무려 김치를 만듭니다. 쑥갓 김치는 향긋한 맛이 일품입니다.

쑥갓나물: 쑥갓을 데쳐서 나물로 먹을 수 있습니다. 데친 쑥갓에 참기름, 간장, 다진 마늘 등을 넣고 무쳐내면 간단하면서도 맛있는 나물 반찬이 됩니다.

 

8. 요리의 부재료

튀김: 쑥갓을 튀김 반죽에 묻혀 튀겨내면 바삭하고 맛있는 쑥갓 튀김이 됩니다. 튀김 요리의 부재료로 활용하여 다양한 튀김을 만들 수 있습니다.

고명: 쑥갓은 다양한 요리의 고명으로도 활용됩니다. 비빔밥이나 국수 위에 얹어 먹으면 향긋한 맛을 더할 수 있습니다.

 

*영양 측면

쑥갓은 비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 철분 등이 풍부하여 건강에도 매우 유익합니다. 항산화 물질이 풍부해 면역력을 높이고, 혈액 순환을 개선하며, 피로 해소에 도움이 됩니다. 다양한 요리에 활용함으로써 쑥갓의 영양을 최대한 활용할 수 있습니다.

 

*주의할 점

과도한 물 주기: 과도한 물 주기는 뿌리의 부패를 유발할 수 있으므로 주의가 필요합니다. 물을 줄 때는 흙이 마른 상태인지 확인한 후 주는 것이 좋습니다.

해충 방제: 베란다에서도 간혹 해충이 발생할 수 있으므로 주기적으로 식물 상태를 확인하고, 필요한 경우 천연 방제법을 사용하여 해충을 관리합니다.

적정 온도 유지: 쑥갓은 서늘한 온도를 좋아하기 때문에, 여름철에는 그늘을 만들어 주거나 물을 자주 주어 온도를 조절하는 것이 좋습니다.

 

 

쑥갓은 그 활용도가 매우 높고, 신선한 상태로 다양한 요리에 사용할 수 있어 가정에서 키우기에 매우 적합한 채소입니다. 아파트 베란다에서 직접 재배한 쑥갓을 활용하여 다양한 요리를 즐겨보세요.