커피는 마시고 싶은데 잠은 자야 한다면? 일반 커피와 디카페인 커피의 차이

커피를 좋아하는 사람이라면 한 번쯤은 "디카페인 커피가 일반 커피와 뭐가 다를까?" 하는 궁금증을 가져봤을 것입니다.

결론부터 말하면 가장 큰 차이는 카페인 함량입니다.

하지만 맛과 향, 제조 과정에도 차이가 있습니다.

1. 일반 커피와 디카페인 커피의 가장 큰 차이

구분                                       일반 커피                                     디카페인 커피

카페인 함량	높음	90~99% 제거
각성 효과	있음	매우 적음
수면 영향	있을 수 있음	상대적으로 적음
맛과 향	원두 본연의 풍미	제조 방식에 따라 약간 차이
가격	일반적	다소 비싼 편

일반 아메리카노 한 잔에는 보통 70~150mg 정도의 카페인이 들어 있습니다.

반면 디카페인 커피는 제조 과정에서 카페인을 제거하기 때문에 보통 2~15mg 정도만 남아 있습니다.

2. 디카페인 커피는 어떻게 만들까?

 

 

 

디카페인 커피는 카페인을 추출하는 과정에서 생두의 색이 검게 변합니다.

맛과 향에는 문제가 없지만, 로스팅을 하고 나면 일반 커피보다 2~3단계 정도 더 검고 기름기도 많이 배어 나옵니다. 

절대로 오래되거나 잘못 로스팅 된것이 아니니 걱정을 하지 않아도 된답니다.

 

 

디카페인 커피는 생두 상태에서 카페인을 제거한 뒤 로스팅합니다.

대표적인 방법은 다음과 같습니다.

①. 스위스 워터 공법

화학 용매를 사용하지 않고 물만 이용해 카페인을 제거하는 방식입니다.

• 친환경적
• 원두의 풍미 유지가 좋은 편
• 가격이 다소 높음

②. 이산화탄소 공법

고압의 이산화탄소를 이용해 카페인을 추출합니다.

• 향 손실이 적음
• 고급 디카페인에 사용

3. 디카페인 커피는 건강에 좋을까?

카페인에 민감한 사람에게는 좋은 선택이 될 수 있습니다.

특히 다음과 같은 경우 도움이 될 수 있습니다.

• 늦은 저녁에도 커피를 마시고 싶은 사람
• 카페인 때문에 잠이 잘 오지 않는 사람
• 심장이 두근거리는 증상이 있는 사람
• 임산부나 수유부(의사 상담 권장)
• 위가 예민한 사람

다만 디카페인이라고 해서 카페인이 완전히 0mg인 것은 아닙니다.

4. 맛 차이는 있을까?

예전에는 "디카페인은 맛이 없다"는 평가가 많았지만 최근에는 기술이 발전하면서 차이가 많이 줄었습니다.

커피를 자주 마시는 사람은 향과 바디감에서 약간의 차이를 느낄 수 있지만,

일반적인 소비자는 구분하기 어려운 경우도 많습니다.