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목록#겨울김치 #동치미 # (1)
바지런한 냥이
동치미 김치
늦은 겨울밤이 되면 한 번씩 생각 나는 동치미 국수입니다.^^국수는 별로 좋아하진 않지만, 시원하게 살얼음 동동 떠있는 동치미 국물은 얼음으로 만들어진 아이스크림보단 뒤끝이 깔끔해서 좋아한답니다.ㅎㅎ특히 눈이 내리는 늦은 밤이면 더욱 생각이 나는 살얼음 동치미국물은 따뜻한 군고구마와도 찰떡 짝꿍...ㅋ그런 동치미에 대해 알아봅니다.^^※ 동치미의 역사동치미는 한국의 전통 발효 음식 중 하나로, 맑은 국물과 시원한 맛이 특징인 김치입니다. 고춧가루를 거의 사용하지 않으며, 무를 주재료로 하여 소금물에 절여 숙성시키는 방식으로 만들어집니다. 특히 겨울철에 많이 담가 먹었으며, 국물까지 함께 마실 수 있어 개운한 풍미를 자랑합니다.1. 동치미라는 이름의 유래‘동치미(冬沈漬)’라는 단어는 ‘겨울(冬, 동)’과 ..
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2025. 2. 2. 20:08