우바 (Uva) 홍차와 푸딩

 

얼마 전에 어느 카페에서 알게 된 우바홍차푸딩입니다. 푸딩이라고 하면 너무 달달한데,

단성분이 적게 들어가서인지 맛이 너무 좋아 우바 푸딩 만드는 방법을 알아보다가 정리를 해봅니다.

 

※ 우바 홍차란?

우바 홍차는 스리랑카의 우바 지역에서 생산되는 대표적인 홍차로, 독특한 향과 깊은 맛을 지닌 차입니다. 고산지대에서 재배되며, 바람과 기후의 영향을 받아 강한 개성과 멘톨 같은 상쾌한 향을 갖게 됩니다.

※ 우바 홍차의 특징

✔ 진한 맛과 부드러운 떫은맛 – 깊고 강한 홍차의 풍미와 은은한 떫은맛이 균형을 이뤄요.
✔ 특유의 상쾌한 향 – 민트나 멘톨과 비슷한 향이 느껴져 개운한 여운을 남깁니다.
✔ 맑은 붉은빛 – 우려내면 투명한 붉은색을 띠며, 차분하고 따뜻한 느낌을 줍니다.
✔ 다양한 음용법 – 스트레이트 티로 마시면 개운하고, 우유를 넣으면 더욱 부드러운 맛을 즐길 수 있어요.

※ 우바 홍차가 자라는 환경

• 스리랑카 우바 지역은 해발 1,200m 이상의 높은 지대에 위치해 있습니다.
• 낮과 밤의 기온 차가 크고, 강한 계절풍이 불어와 독특한 향미가 형성됩니다.
• 특히 7~9월 건기에 수확한 차가 가장 뛰어난 품질을 자랑합니다.

※ 우바 홍차 즐기는 방법

① 스트레이트 티 – 차 본연의 향을 그대로 즐길 수 있어요.
② 밀크티 – 우유를 넣으면 한층 부드러워지고, 달콤함과 조화로운 맛을 느낄 수 있어요.
③ 아이스티 – 멘톨 같은 청량한 향 덕분에 시원하게 마셔도 좋아요.

※ 우바 홍차의 매력

오랜 역사와 함께 많은 홍차 애호가들에게 사랑받아 온 우바 홍차는 그 개성적인 향과 진한 맛 덕분에 블렌드 티로도 자주 사용됩니다.

 ※ 우바 홍차 푸딩 만들기

우바 홍차의 깊은 향과 부드러운 식감이 어우러진 푸딩은 고급스러운 디저트로 사랑받아요. 진한 홍차 풍미와 크리미한 질감이 조화를 이루며, 달콤하면서도 은은한 쌉싸름함이 매력적이에요.

* 재료 (4인분)

• 우바 홍차 잎 2작은술 (또는 티백 2개)
• 우유 250ml
• 생크림 150ml
• 설탕 50g
• 계란 노른자 2개
• 바닐라 익스트랙 1작은술 (선택)
• 젤라틴 가루 5g (또는 판 젤라틴 2장)
• 뜨거운 물 2큰술

* 만드는 과정

① 홍차 우유 만들기

• 우유를 약한 불에서 따뜻하게 데운 뒤, 홍차 잎을 넣고 5~7분간 우려내요.
• 걸러낸 후 따뜻한 상태로 준비해 둡니다.

② 젤라틴 준비

• 가루 젤라틴은 뜨거운 물에 녹이고, 판 젤라틴은 찬물에 불린 후 사용하세요.

③ 푸딩 베이스 만들기

• 볼에 계란 노른자와 설탕을 넣고 잘 섞은 뒤, 따뜻한 홍차 우유를 천천히 부어가며 저어줍니다.
• 다시 냄비에 옮겨 약한 불에서 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
• 불을 끄고 젤라틴을 넣어 녹여주세요.

④ 생크림과 섞기

• 생크림과 바닐라 익스트랙을 넣고 부드럽게 섞어요.
• 푸딩 용기에 나누어 담은 후 냉장고에서 3~4시간 굳힙니다.

⑤ 완성 & 데코

• 완전히 굳으면 휘핑크림이나 카라멜 소스를 곁들여 더욱 풍미를 살릴 수 있어요.

** Tip!
✔ 홍차 맛을 더 진하게 하려면 우려내는 시간을 늘려보세요.
✔ 다즐링이나 아삼 홍차로도 비슷한 풍미를 낼 수 있어요.

이렇게 만들면 부드럽고 향긋한 우바 홍차 푸딩을 즐길 수 있답니다.