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목록2024/12/28 (1)

바지런한 냥이

육고기 누린내 잡기...

고기 조리 시 발생하는 누린내를 효과적으로 줄이는 방법을 자세히 설명합니다.1. 핏물 제거의 중요성고기에서 나는 누린내는 핏물 속에 포함된 혈액과 불순물이 주요 원인입니다.방법:고기를 찬물에 담가 핏물을 빼줍니다. 물에 약간의 소금을 첨가하면 삼투압 작용으로 핏물 배출이 더 원활해집니다.냉장고에서 30분~2시간 정도 담가두며, 물은 최소 두세 번 갈아줍니다.왜 중요한가?핏물이 남아 있으면 고기의 냄새뿐 아니라 맛도 떨어질 수 있습니다.2. 데치기로 불순물 제거하기고기를 끓는 물에 살짝 데치면 표면의 불순물과 기름기가 제거됩니다.방법:물을 끓인 후 고기를 넣고 2~3분 정도만 가볍게 데칩니다.데친 후 찬물로 헹구어 고기의 온도를 낮추고 불순물을 완전히 제거합니다.추가 팁:데치는 동안 생강, 월계수잎, 또는..
생활정보 2024. 12. 28. 13:34
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