갈맷길 완주 후 먹은 임연수구이, 왜 장수 생선이라고 할까?

오늘은 딸이랑 갈맷길을 걸었답니다. 예상 시간은 4시간에 거리는 약 10.8km라고 했는데, 생각보다 좀 일찍 끝나,

밖에서 늦은 점심을 먹기로 했답니다. 갈맷길이 적당히 식사시간에 맞춰 끝이 나면 일반적으로 

수고했는데, 좀... 맛난 걸로 먹어 줘야 ㅎㅎㅎ

그렇게 눈에 띄이는 곳... 우리가 들어간 곳은 화덕 고등어구이집이더군요. 

운동 후 고등어구이도 괜찮은 거겠죠?! ㅎㅎㅎ

우린 얼마전에도 고등어구이를 먹었기에 오늘은 양념 고등어구이와 장수생선이라고 하는 임연수 구이를 주문했답니다. ~^^

근데 왜 임연수가 장수 생선이라고 불리는지 ...알리 없는 우리입니다. 

어른들 말씀이 그렇다는 것일뿐 .... 찾아봅니다. ~^^

※ 임연수어, 정말 장수 생선일까?

♣ 갈맷길을 열심히 걷고 먹은 양념 고등어구이 & 임연수구이 

1. 임연수어(=임연수)의 정체는?

많은 사람들이 "임연수"라고 부르지만  정식 명칭은 ‘임연수어(가오리과 연어아목 생선)’랍니다.

• 보통 바다빙어(카라가스) 종류로 분류되기도 하지만, 국내에서는 ‘명태과’와 헷갈리는 생선 중 하나로 알려져 있어요.
• 횟감보다는 구이·조림·조림용으로 가장 많이 사용이된답니다.

2. 임연수가 ‘장수 생선’이라고 불리는 이유

임연수가 장수 생선이라고 불리는 데에는 몇 가지 근거가 있다고 합니다.

 1) 지방이 적고 단백질이 풍부

기름기가 많지 않아 깔끔하고 담백한 맛이 특징.
단백질 함량이 높고 지방은 적어 건강식으로 많이 찾는 생선 중 하나.

 2) DHA·EPA 등 오메가-3 유지

고등어·연어처럼 기름진 생선만 오메가 3이 많은 줄 아는데,
임연수 역시 DHA, EPA를 함유하고 있어 노화 예방·혈관 건강에 도움을 준다고 알려져 있음.

 3) 튀기거나 양념해도 맛이 살아있음

열에 강한 편이라 구이, 양념구이, 튀김 모두 맛이 일정하게 유지되는 장점.
한마디로 “꾸준히 먹어도 질리지 않는 생선 → 오래 먹으면 오래 산다”는 말에서
‘장수 생선’이라는 별칭이 생겼다는 설도 있음.

 4) 지방이 적어 소화가 잘됨

나이가 들어도 부담 없이 먹을 수 있는 생선이라 어르신들이 오래 즐겨 먹는 생선이라는 이미지도 큼.

3. 임연수 맛 특징

• 고등어보다 비리지 않고 담백함
• 육질이 단단하지만 속살은 부드러움
• 양념을 해도 생선 본연의 맛이 살아있는 편
• 가시가 비교적 단순해 먹기 편함

같이 주문한 고등어구이도 임연수구이에 비교해 나쁘지 않았답니다. 

하지만 고등어는 식으면 조금은 비린맛이 나기에 적당히 빨리 먹어야 하지만, 이곳엔 잘 다져둔 진한 와사비(고추냉이)가 

구운 생선과 창떡 궁합이더군요. 

일단 생선이 따뜻할 때 미리 먹기 쉽게 잘랄 둡니다.  요건 임연수 구이.... 역시 살이 부드럽습니다. 

삼삼하니 참 좋더군요.ㅎㅎㅎ

요건 양념 고등어구이... 요 녀석은 조금 질긴 듯 쫀득합니다. ~^^

그것이 매력일 수도 있지만, 이미 양념이 되어 있기에 그냥 먹어도 맛이 있겠지만, 

와사비랑 같이 먹어도 그 또한  좋답니다.~^^

 

운동이 끝나고 먹는 생선 구이는 좀 과식을 할 수 있긴 하지만, 잘 챙겨 먹는 것도 건강엔 좋은 거겠죠??!!!

이젠 갈맷길이 끝나면 뭘 먹어야 할까? 하는 기대감을 하나 더 얹어 봅니다.ㅎㅎㅎㅎ