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바지런한 냥이
이베리코의 플루마와 황제살 ....
냉동실을 정리하다 보니 선물로 들어와 그냥 자리를 차지하고 있는 육고기들이 있더군요.육식을 좋아 하는 사람이 그다지 없는지라... 아니 제가 육고기를 좋아하지 않아서 잘 꺼내놓지 않는 상황이라 이 녀석들이 냉동고를 차지하고 있었다고 하는 편이 빠르겠네요.~^^다른 것들은 그래도 고기 부위를 찾을 수 있겠는데.... 도대체 설명이 없는 이 황제살과 플루마... 이건 도대체 돼지의 어느 부분을 말하는 걸까요?? 그래서 여기저기 찾아 확인을 해봅니다. "황제살"과 "플루마(Pluma)"는 모두 이베리코 돼지에서 나오는 고급 부위로, 사실상 같은 부위를 가리키는 이름입니다. 플루마는 스페인어로 ‘깃털’을 의미하며, 이 부위의 얇고 넓은 모양 때문에 붙여진 이름입니다. 한국에서는 이 부위를 ‘황제살’이라고 부르..
생활정보
2024. 11. 9. 12:28